Clase 1

• Caldo de ave
• Crema de puerros
• Pollo asado con su guarnición
• Tartitas heladas con coulis de frutos rojos

Semana del 3 al 7 de Octubre de 2011

Clase 2

• Tortilla de patata
• Huevos estrellados
• Bonito con tomate
• Foundant de chocolate

Semana del 10 al 14 de Octubre de 2011

Clase 4

• Fumet de pescado
• Arroz tres delicias
• Merluza en salsa verde
• Flan de leche condensada

Semana del 24  al 28 de Octubre de 2011

Clase 5

• Croquetas variadas
• Caracolas de ave con jamón y queso
• Tarta de limón

Semana del 31 de Octubre al 4 de Noviembre de 2011

Clase 7

• Crema de calabaza con ravioli
• Pechugas al cava con arroz pilaf al azafrán
• Tulipas con crema de limón

Semana del 14 al 18 de Noviembre de 2011

Clase 8 Menú de Navidad

• Brochetas de pollo
• Salmón marinado con blinis y salsa de eneldo
• Savarín de cordero
• Charlota de castañas

Semana del 21 al 25 de Noviembre de 2011

Clase 10 Menú de Navidad

• Roulada de mujol
• Ensalada de verduritas  y foie
• Ragout de rape y langostinos
• Macedonia con crema de naranja

Semana del 12 al 16 de Diciembre de 2011

Clase 11 Menú de Navidad

• Crema de marisco
• Roast-beef con Yorkshire pudding
• Roscón de reyes
• Chupito de mascarpone y frutos rojos

Semana del 19 al 23 de Diciembre de 2011

Clase 13

• Berenjenas rellenas
• Ragout estofado con puré de patatas
• Crepes suzzetes

Semana del 16 al 20 de Enero de 2012

Clase 14

• Tempura de verduras
• Fabada asturiana
• Huevos a la nieve
• Crema catalana

Semana del 23 al 27 de Enero de 2012

Clase 15

• Canelones de carne
• Pescado en papillote con verduritas
• Bizcocho de piña

Semana del 30 de Enero al 3 de Febrero de 2012