Clase 1

• Milhojas de tomate, calabacín y queso de tetilla
• Chipirones rellenos en salsa de azafrán
• Pastel de dátiles con salsa de caramelo

Semana del 20 al 24 de Febrero de 2012

Clase 2

• Variación del potaje de vigilia.
• Corvina en escabeche limeño
• Tarta templada de frambuesa y pistacho

Semana del 27 de febrero al 2 de marzo de 2012

Clase 4

• Risotto de Idiazabal con alcachofas
• Albóndigas de pato con salsa de frutas y especias
• Brioche suizo

Semana del 12 al 16 de Marzo de 2012

Clase 5

• Cheescake salado con galleta de tomate
• Rape alangostado con ensalada caliente de patata
• Tarta soufflé de naranja

Semana del 31 de Octubre al 4 de Noviembre de 2011

Clase 7

• Won-ton rellenos de gambas y cerdo agridulce
• Paupiettes de lenguado con langostinos
• Bombas heladas de café con crema de ron

Semana del 9 al 13 de Abril de 2012

Clase 8 

• Salpicón de pulpo con mayonesa souflada de maracuyá
• Mollejas de ternera en tempura sobre patatas revolconas al limón
• Torrijas de brioche aromatizadas con tartar de frutas

Semana del 16 al 20 de Abril de 2012

Clase 10 

• Coulant de patata y torta del Casar
• Bacalao al pil-pil
• Donuts glaseados

Semana del 30 Abril al 4 de Mayo  de 2012

Clase 11 

• Aguacate con huevo escalfado y salsa de curry
• Medallones de rape y cigala a la naranja
• Coulant de chocolate

Semana del 7 al 11 de Mayo de 2012

Clase 13

• Ensalada de pochas con espuma de piquillos
• Hamburguesa renovada
• Tocinillo de mango y fruta de la pasión

Semana del 21 al 25 de Mayo de 2012

Clase 14

• Tarta de queso de cabra y tomate
• Solomillo ibérico con rusti de pasas y Camembert
• Helado de flan con naranja confitada

Semana del 28 de mayo al 1 de junio de 2012

Clase 15 Coctail de verano

• Vasito de gazpacho de fresones
• Bombones crujientes de brandada de raya
• Oreos de aceituna negra y parmesano
• Cucharita de pisto con huevo de codorniz
• Chupito de café irlandés.
• Mini brownies de café y pistachos

Semana del 4 al 8 de Junio de 2012